太重宾馆特色早餐“头脑”隆重上市
发布时间：
2020-10-27
在每个地方，都有本地的特色早餐，形成了当地特色早餐文化。那在山西太原，除了面食之外，我们还有什么特色的早餐呢?早餐不将就，太原人早餐可以说花样百出，但是如何搭配的吃，咱太原人还是有讲究的，头脑是太原市人民独创的一种地方冬日特色早餐，始创自傅山老先生，又名"八珍汤"，对人体有着滋补作用，效果甚佳。正所谓“头脑配烧麦，营养一个冬”。在寒冷的冬天，来上一碗热乎的“头脑”，早已经是每个太原人早餐的不二之选。
接下来为大家介绍一下头脑的制作方法：
1、把煨面，羊肉汤加黄芪，酒糟，羊尾酒一起熬煮3个小时。把长山药和莲菜一起煮熟备用。
2、装碗要用三块羊肉，三块莲菜，三段山药加上汤，最后点上黄酒。
这就是独具地方特色和营养丰富的太原早餐“头脑”啦。其实在制作过程中食材用量和火候和工具都有严格的要求，所以如果想要吃到正宗的头脑，就要到太重宾馆了。
太重宾馆的头脑在传统的制作方法的基础上，进行创新改革，口感更顺滑，羊肉更鲜嫩，配上自制的小黄酒，美味在口，舒适在心。
如果只吃头脑是不是会有点单调呢？太重宾馆的烧麦也是一绝，经过我们厨师的巧手把面皮做出花样包出来和梅花一样。里面的馅料用羊肉和生姜，香葱等食材调制，可谓是鲜香可口。
对美食的态度，就是对生活的态度，吃头脑，喝黄酒，就来太重宾馆吧！
葛莹莹
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